飲食店の原価率を正しく計算する方法。業態ごとの目安数値や原価率を抑えるコツも紹介

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飲食店の経営には非常に多くの経費がかかる。その中でも、特に大きな割合を占めるのが食材原価だ。利益を出せるかどうかは、原価管理の方法次第と言ってもいい。今回は、食材原価の基礎知識と原価率を抑えるコツを紹介する。続きはこちらから