【受付終了】12月6日(日)開催!「カフェ起業のための大原則セミナー」@新宿


●【受付終了】12月6日(日)開催!「カフェ起業のための大原則セミナー」@新宿

(株)so good カフェコンサルタントの大槻洋次郎です。

カフェで起業すると決めたなら、まず最初に、何を考えるべきでしょうか?

味?サービス?内装?価格?

・・どれも正解のようで正解ではありません。

残念ながら、個人で出店するカフェの9割は閉店すると言われています。

閉店の理由はというと・・

やはり第一に、経済的な理由。次に、体力的な問題。あとは気力の問題。

開店前に抱いていた「やりたかったこと」だけでは、続けていけなくなった・・というのが現実のようです。

僕は、カフェ起業を勧めるわけでも、勧めないわけでもありません。

現実を知って、それを乗り越えようとされる皆さんに、僕が知っていること、経験してきたことをお伝えしたい。ただ、それだけです^^

というわけで、今回のセミナーは、「少人数でじっくり学ぶ」をコンセプトに、カフェ起業の大原則と、事業計画、目標設定などについてをお伝えしたいと思います。

ちなみに、これまで、僕のセミナーを受講された方からは、このような感想をいただいていますよ。

・セミナーを受けたあとは、「無理だなぁ」って思ってた事でも、「挑戦しよう」という気持ちになるから不思議。

・自分の未来を自分で創るんだ!自分で決めていくんだ!まず、湧きあがった気持ちが、そういう気持ちでした。

・他のカフェ開業希望者の方たちと知り合うことができたりと、色々ありすぎて全ては書ききれません。

・大槻さんとお会いして話を聞きたかった、セミナーに参加すること自体が、今回の目的の半分だともいえます。

・よそじゃ教えてくれないから、迷っていながらも受講して良かったです。

本日は長い時間、素晴らしい講義をして頂き、本当にありがとうございました!夫婦二人でそれぞれ、色々なポイントに、目から鱗が落ち続けました(笑)

・とてもわかりやすくて、すごく楽しい雰囲気で、大槻さんの失敗談とかもお話してくださって、あっという間に時間になってしまって、セミナー参加してよかったな~と。

・セミナーに参加されていた方々とのお話は、刺激を受けます。自分とは違うイロイロな考えや見方を、じかに聞けるのは、本当にいい出会いです。

・大槻氏のお話はもちろん!人柄がでていて、サスガ!と唸ります。(人気の秘密も垣間見た気がします)

・長いかなぁと思っていましたが、集中と面白トークで、あっとゆう間に終わってしまいました。聞かないで開業なんてできない!くらいの勢いです。

・開業本を読み終えた時の、あのモヤモヤ感は全くなく、明日からどう動くべきか?はっきりとわかる充実の3時間でした。

いかがですか?家で、じーっと、考え込んでいるくらいならば、まず行動!ですよね^^

行動した人だけが、成果を得ることができます。行動しない人には、成果すらないのです。

では、次に、具体的に、どういう講義内容なのか?気になると思いますので、まとめてみました。

●日程:2015年12月6日(日)13:00~16:00(3h)

●講師:大槻洋次郎(株式会社so good代表取締役/起業コンサルタント/著者)

●定員:3名

●会場:(株)so good オフィス(東京都新宿区/東新宿徒歩1分)

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●テーマ:カフェ起業のための大原則

・カフェ開業を思い立ったら、まず何から取り組むべきか?
・趣味とビジネスの明確な違いとは?
・開業資金の割り振り方は?施工費や運転資金はどれくらい?
・意外と知られていない売上計画の立て方
・1年目のカフェオーナーが気がつかない落とし穴
・客単価が下がらないメニュー表の書き方
・長期計画と短期計画の合わせ技で経営改善する

●懇親会:セミナー前後、希望者のみ、ランチ会(カフェめぐり)を考えています。(自由参加/実費お支払い)

これらの内容を、わかりやすく、みっちり、お伝えしていきます。

ところで、私が、コンサルタントになる前に、経営していたカフェの話ですが・・・

開業は2005年。5年9ヶ月間、東京・高円寺の人気カフェとして、営業させていただきました。営業中に受けた雑誌の取材件数は、なんと30件にもなるんですよ。

柴田書店「cafe-sweets(カフェスイーツ)」などの飲食専門誌の出版社さんからも、「カフェ開業」や「パスタ調理」についての取材も多くいただいています。

また、閉店してからも、カフェ専門のコンサルタントとして、何度もテレビ出演をして、これからのカフェの動向について、コメントをさせていただいております。

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さらに!2013年の4月には、初の書籍となる「ひとりではじめるこだわりカフェ塾」(セルバ出版)も発売されました!しかも、発売後わずか半月にもかかわらず、増刷に次ぐ増刷で、累計2500部となりました。

ところで・・

今回は、今回のセミナーは、急な企画のため、3名までの少人数開催となりました。

早期満席になった場合のみ、また、次回開催を検討しますね^^

それでは、遅くなりましたが、今回のセミナーの参加費についてです。

今回の「カフェ起業のための大原則セミナー@新宿」の受講料ですが、20,000円(税別)とさせていただきます。

「高い!」と思う方もおられるかもしれません。ですが、これから商売をやっていくみなさんにとって、もっとも大事なものは、「経験」ではないでしょうか?

どの道を選んでも、けっして間違いではありません。しかし、一番大切なことは、それを、「今」、決断できるようになることだと思います。

ご自分の意思で、このセミナーに参加するのか?しないのか?決断してくださいね^^

また、これを機に、じっくり学びたいというあなたのために、お得な教材とのセットも、ご用意しました!

大槻の決定版教材である、「自宅で学べるカフェ開業講座DVD版」とセミナーのセット申し込みも可能です!

「自宅で学べるカフェ開業講座DVD版」の内容とは?

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本格講座<DVD編>約4時間
●開業資金を明確にする
●月々の運営コストの算出
●商売の基本概念(客数と客単価)
●新規客とリピーター客の集客法
●客単価の上げかた
●食材原価の管理方法
●取材の来る店名のつけ方
●効果的なサービスチケット
●無料でできるブログ集客
●不振店にならないためのチェックポイント
●3ヶ月で軌道に乗せるためにすべきこと

初級編<PC専用動画>220分
●第1章「カフェを開業するにあたって」
●第2章「カフェオーナーの実態に迫る」
●第3章「コンセプトの考え方」
●第4章「カフェオーナーに必要なスキル」
●第5章「商売理論」
●第6章「これからあなたがすべきこと」
●第7章「これだけは覚悟しておこう」
●付録「セミナー中の現役オーナーさんとの対談音声」(70分)

サブテキスト<PC視聴専用>400分
●厨房機器の動画解説(2分)
●アイスコーヒーのつくり方テキストと動画解説(7分)
●アイスティーのつくり方テキストと動画解説(7分)
●7組のカフェオーナーインタビュー動画(66分)
●事業計画書ワークシートと動画解説(36分)
●事業計画作成用食器備品リストのエクセルファイル
●ツイッターとフェイスブックの使い方動画解説(8分)
●お店ブログのつくり方テキストと動画解説(9分)
●飲食業コンサルタント松並氏との対談音声(45分)
●雑貨の女王マツドアケミさんとの対談音声(154分)

※視聴するには、家庭用DVDプレイヤーと、インターネットにつながったパソコンが必要となります。

この教材については、こちらで、詳しく確認することもできます。

今回のセミナーでは、お話ししきれないテーマを、ばっちりフォローしていますので、引き続き、勉強したい方には、おススメです。

DVDや動画、音声全てを足すと、なんと、14時間もの講義になります。

特に、DVD編の内容は、具体的な金額や数値が暴露されているので、ほとんどブログには書かれていません。

さらに、サブテキストで、どんどんと、新ノウハウが追加されていくのが特徴ですね^^

ちなみに、この「自宅で学べるカフェ開業講座DVD版」の価格は、29,800円。そして、セミナーは、20,000円。

合計は、49,800円なのですが、同時申し込み特価は、39,800円(10,000円引き!)とさせていただきます。※全て税別

つまり、今回のセミナーを、10,000円で受講できる計算になりますね。これ以上、お得に申し込めるセットはありませんので、お見逃しなく!

お申し込み完了後、セミナーのご案内と、教材の発送についてのメールを、お送りしますね。

さらに、「美味しいパスタの理由がわかる!人気カフェのパスタ入門」を加えたフルセットもご用意しました!

「美味しいパスタの理由がわかる!人気カフェのパスタ入門」の内容とは?

<第1章>知ってるようで知らないパスタの基礎知識

・乾麺と生麺の違い
・アルデンテとは?
・スパゲティの太さと、ソースとの相性
・スパゲティは、こうやって選べ!
・おいしい茹で方を完全解説(動画あり)
・おいしいスパゲティをつくるための3大原則
・ボールでつくるシンプルスパゲティで基本を学ぶ(動画あり)

<第2章>食材と道具の豆知識シリーズ

・どんなフライパンを使えばいい?
・トングを使うか?菜箸か?
・オリーブオイル使い分け超解説
・いちばん香りの出る「にんにくオイル」のつくり方(動画あり)
・アンチョビは、脇役にも主役にもできる(動画あり)
・チーズは、混ぜるか、かけるかで、味が変わる

<第3章>4種類のスパゲティで学ぶプロのテクニック

●自家製ミートソース
・ミートソースを仕込んでみる
・ミートソースの味見は、する必要ない
・ミートソースは、かけてはいけない
・パスタとソースのあえこみ方
・チーズを入れるタイミング
・二人分を同時につくる際のポイント

●アンチョビとオリーブのトマトソース
・トマトソースも仕込んでみる
・トマトソースの酸味を飛ばす方法
・食材は、なんでも入れればいいわけではない
・味見は、パスタと混ぜる前にする
・ソース量の見極めが命です
・チーズを後からかける理由

●キャベツとベーコンのペペロンチーノ
・ペペロンチーノは、難しすぎるから、隠し味を入れる
・乳化とは何か?とその秘訣
・唐辛子を入れるタイミング
・つゆだくなペペロンチーノはおいしくない
・失敗作は、たいていオイルが多い
・ペペロンチーノで、そのお店の味がわかる理由

●スモークサーモンのクリームソース
・ホワイトソースとパスタは合わない
・生クリームでつくる、クリームソース
・具材は、小さい方がいい
・塩を入れすぎた場合の対処法
・茹で汁があれば、もう失敗しない

※視聴するには、インターネットにつながったパソコンが必要となります。

この教材については、こちらで、詳しく確認することもできます。

4種のスパゲティを題材にして、私のパスタノウハウをすべて詰め込みました。もちろん、全種類、動画で解説しています。

テキストは、A4版PDFで、全89ページ、動画は、全10編で計90分となります。ただし、動画は、パソコンのみで視聴可能となります。

ちなみに、この「美味しいパスタの理由がわかる!人気カフェのパスタ入門」の新価格は、12,800円。

セミナーと、「自宅で学べるカフェ開業講座DVD版」、この教材の合計は、本来、62,600円です。

ですが、同時申し込み特価として、49,800円(12,800円引き!)とさせていただきます。※全て税別

つまり、今回のセミナーが、約7000円ほどで、受講できる計算になります。同時お申し込みだけの特価です。

今回のセミナーと、完全版の教材があれば、広く、深く、長く、学ぶことができますね。

小手先ではなく、続けていけるお店のノウハウを、しっかりと自分のものにしたい方は、上記のセットを、お申し込みくださいね。

それでは、最後に、お申し込み方法と、注意点についてお知らせします。

1.お申し込みフォームより、必要事項を記入、選択の上、メール送信(otsuki@sogood.co.jpのアドレスを受信可能な設定にしておいてください)
2.お申し込み後、すぐに、受付完了のメールが届きます。(届かない場合は、迷惑メールボックスをご確認ください)
3.受講料のお振込みは、お申し込み後、1週間以内に、お願いします。クレジット決済も可能です。
4.お客様のご都合による入金後のキャンセルはできません。
5.入金確認後、詳しいご案内メールを、お送りします。
6.教材は、セミナー当日のお渡しになります。パソコン用教材は、メールでの送付となります。

以上、ご確認の上、お申し込みくださいね。

それでは、「カフェ起業のための大原則セミナー@新宿」にご参加される方は、こちらより、お進みください!

定員は、たったの3名。次回の開催は未定です。

また、カフェめぐりの参加は自由ですが、いつも、かなり盛り上がるので、参加したほうが絶対にお得ですが・・・とにかく、みなさまと、お会いできるのを楽しみにしております^^

それでは、「カフェ起業のための大原則セミナー@新宿」にご参加される方は、こちらより、お進みください!