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穴場カフェはいずれ穴場ではなくなる。

スタバやタリーズなど、どこに行っても混んでいますよね。

価格帯として300円台から利用できる店舗はかなり混んでいます。

一方、500円台以上の(ちょっとゆったりしていて座り心地も良い)店は、少し席が空き気味。

なので、くつろぎたいときは、こういう店を選ぶと良いですね。

なんだかんだこっちを選んで良かった!という気持ちになりますし、そう思う方も実際多いのではないでしょうか。

こちらのお店も以前は少し余裕ありましたが、だんだん混んできています^ ^

「迷っているなら参加すべきです。すぐ開業する見込みがなくとも、リアルな話を聞くって大切だと思います!」

<残1席>11月28日(火)カフェオーナー座談会@黒糖茶房 大森健司さん(茅ヶ崎市)

「カフェオーナー座談会」とは?

書籍やネットでは聞くことのできない、カフェオーナーさんの「生の体験談」を直接聞き、また、お店を隅々まで見ることができる座談会形式のイベントです。当日は実際のスイーツなどをオーダーし、そのオペレーションも見学できます。オーナーの大森さんからは「どんなことでもお答えします!」と言っていただいております。貴重な機会をぜひお見逃しなく!

どんなことが聞ける?学べる?

書籍でも、カフェスクールでも、現役のカフェオーナーさんのお話を聞ける機会はほとんどありません。皆さんが必要としているのは、知識ですか?それとも理論ですか?それなら本やネットでも手に入ります。このカフェオーナー座談会で手に入るのは、直接見聞きできる「体験」です。実際のお店の空間を感じながら、カフェオーナーさんの生の体験を吸収してください。

カフェを開くのに一体いくら資金がかかったのか?どのようにして物件を決めたのか?コンセプトに迷いはなかったか?成功する自信はあったか?一番大変なことは?毎日のスケジュールは?メニュー開発の方法は?一ヶ月の売上や客単価は?

レコールバンタンや大きなイベントで講師を務める大槻洋次郎が進行役を努めます。皆さんが聞きたいことをオーナーの大森さんから引き出します。もちろん、参加者の皆様からの質問コーナーもございます。また、座談会冒頭には、大槻によるミニ講座も予定しております。

大森健司さん略歴

1968年、神奈川県生まれ。大学卒業後、スキー用品メーカー勤務、スキー民宿でのアルバイト、スキー用品販売店の仕入れ、店長などを経験した後に、日本初の沖縄純黒糖専門の和カフェ「黒糖茶房」を開業。(右が大森健司さん。左がカフェコンサルタント大槻洋次郎)

日程

11月28日(火)13:00~15:30

会場

〒253-0053 神奈川県茅ヶ崎市東海岸北2-3-34

電話:0467-81-4394

JR茅ヶ崎駅南口から徒歩8分。南口バスロータリーよりどのバスに乗っても2駅目の「会館前」目の前です。

参加費

5,000円(税込)

座談会中にドリンクやスイーツを注文し、その調理風景を見ていただくことができます。その際の料金は別途お支払いをお願いいたします。(当日現金払い/1,000円前後)ランチのご用意はございません。

募集定員

10名

参加お申し込みフォーム






開業予定





Startup Hub Tokyoさんにて打ち合わせ

今年はまたゼロからいろんなことをスタートしようとしています!
例えば、様々な企業様との取り組みなど。
先日は、東京都のStartup Hub Tokyoさんでも今後の展開について打ち合わせをさせていただきました!
お話しさせていただくことで、また自分の使命が明確にくっきり浮かび上がってきたように感じます。これからひとつずつ形にしていきます。ありがとうございました!

「生の体験を元にとても実になるアドバイスや具体的なご指摘を頂いて感動しました」

不定期に、都内・横浜のカフェなどで開催している「個人カフェ開業の夢を叶えるマンツーマンお試しレッスン♪」

このレッスンは、個別で状況をお伺いしながら、具体的なアドバイスをさせていただくものです。

先日、ご参加いただいた方から感想をいただきましたので、ご紹介します!


「初めてのマンツーマンでの講座に緊張しましたが非常に物腰の柔らかい先生でリラックスしてお話できました。先生が実際に挑戦し苦労して経験した生の体験を元にとても実になるアドバイスや具体的なご指摘を頂いて感動しました。これからも定期的にお話しさせて頂きたいなと思える素敵な先生でした。感謝です」

久々の男性の参加者様でした。

長期的経営ビジョン、そのために今何をするべきか。また、参考になる経営者の方をご紹介したりと、私にとっても充実の90分でした。

今後が楽しみなKさん。活躍期待しています!

このレッスンは、ご希望の方のみ、継続して行っていくこともできます。

すでに開業準備中の方、1年後くらいに開業を目指している方、3~5年後くらいには・・という方など、マンツーマンですので、状況は問いません。

月1ペースでしっかり進んでいきましょう!

まずは、初回お試しからご受講いただけたらと思います^^

詳細・お申し込みは、下記からどうぞ♪

「マンツーマンで懇切丁寧に教えていただき、今後の参考になる詳しいお話をお伺いすることができました」

不定期にカフェなどで開催している「個人カフェ開業の夢を叶えるマンツーマンお試しレッスン♪」

このレッスンは、個別で状況をお伺いしながら、具体的なアドバイスをさせていただくものです。

先日、ご参加いただいた方から感想をいただきましたので、ご紹介します!


「マンツーマンで懇切丁寧に教えていただき、今後の参考になる詳しいお話をお伺いすることができました。教えていただいたコーヒーミルを購入して、モチベーションを維持し、具体的な行動に移せるようにできればと思います。改めてこのたびはありがとうございました」

業務用としても使えるオススメの機材などのお話もさせていただきました。とにかく、実践的な内容を目指しています^ ^

このレッスンは、ご希望の方のみ、継続して行っていくこともできます。

すでに開業準備中の方、1年後くらいに開業を目指している方、3~5年後くらいには・・という方など、マンツーマンですので、状況は問いません。

月1ペースでしっかり進んでいきましょう!

まずは、初回お試しからご受講いただけたらと思います^^

詳細・お申し込みは、下記からどうぞ♪

現在新企画中のカフェオーナーの生の声が聞ける座談会。記念すべき第1回目は…

SCAJ2017カフェ開業セミナー~夢で終わらせないための10か条

当ページ管理人・大槻洋次郎が登壇させていただきます!

カフェ開業セミナー~夢で終わらせないための10か条
9月21日(木) 13:30-15:00(90分)
参加費:SCAJ会員1000円/非会員2000円
講師:大槻洋次郎

つぶれてしまうカフェの特徴、続けていける経営の秘訣を盛り込みながら、コンセプト、融資の現状、物件選定、メニュー、売り上げ計画等10項目について、初心者の方にもわかりやすくお伝えいたします。

カフェで独立開業したい人集まれ!さんの投稿 2017年9月5日