飲食店の原価率を正しく計算する方法。業態ごとの目安数値や原価率を抑えるコツも紹介
飲食店.COM様に寄稿した記事です。 https://www.inshokuten.com/foodist/article/4735/ 飲食店の経営には非常に多くの経費がかかる。その中でも、特に大きな […]
専門店
飲食店が「専門店化」していく理由とメリットとは？
クックビズ総研様に寄稿した記事です。 https://cookbiz.jp/soken/knowhow/restaurant_specialty/ 飲食店には多くの業態がありますが、近年はさらなる差別 […]
カフェと他の飲食店との違いとは？
カフェコンサルタントの大槻です。 「カフェブーム」と言われて、もう20年以上経つでしょうか。 カフェとは、レストランや居酒屋、従来の喫茶店とは違い、ある意味、「曖昧な専門性」を持った不思議な業態です。 […]