●【受付終了】１２月６日（日）開催！「カフェ起業のための大原則セミナー」＠新宿
（株）so good カフェコンサルタントの大槻洋次郎です。
カフェで起業すると決めたなら、まず最初に、何を考えるべきでしょうか？
味？サービス？内装？価格？
・・どれも正解のようで正解ではありません。
残念ながら、個人で出店するカフェの９割は閉店すると言われています。
閉店の理由はというと・・
やはり第一に、経済的な理由。次に、体力的な問題。あとは気力の問題。
開店前に抱いていた「やりたかったこと」だけでは、続けていけなくなった・・というのが現実のようです。
僕は、カフェ起業を勧めるわけでも、勧めないわけでもありません。
現実を知って、それを乗り越えようとされる皆さんに、僕が知っていること、経験してきたことをお伝えしたい。ただ、それだけです＾＾
というわけで、今回のセミナーは、「少人数でじっくり学ぶ」をコンセプトに、カフェ起業の大原則と、事業計画、目標設定などについてをお伝えしたいと思います。
ちなみに、これまで、僕のセミナーを受講された方からは、このような感想をいただいていますよ。
・セミナーを受けたあとは、「無理だなぁ」って思ってた事でも、「挑戦しよう」という気持ちになるから不思議。
・自分の未来を自分で創るんだ！自分で決めていくんだ！まず、湧きあがった気持ちが、そういう気持ちでした。
・他のカフェ開業希望者の方たちと知り合うことができたりと、色々ありすぎて全ては書ききれません。
・大槻さんとお会いして話を聞きたかった、セミナーに参加すること自体が、今回の目的の半分だともいえます。
・よそじゃ教えてくれないから、迷っていながらも受講して良かったです。
本日は長い時間、素晴らしい講義をして頂き、本当にありがとうございました！夫婦二人でそれぞれ、色々なポイントに、目から鱗が落ち続けました（笑）
・とてもわかりやすくて、すごく楽しい雰囲気で、大槻さんの失敗談とかもお話してくださって、あっという間に時間になってしまって、セミナー参加してよかったな～と。
・セミナーに参加されていた方々とのお話は、刺激を受けます。自分とは違うイロイロな考えや見方を、じかに聞けるのは、本当にいい出会いです。
・大槻氏のお話はもちろん！人柄がでていて、サスガ！と唸ります。（人気の秘密も垣間見た気がします）
・長いかなぁと思っていましたが、集中と面白トークで、あっとゆう間に終わってしまいました。聞かないで開業なんてできない！くらいの勢いです。
・開業本を読み終えた時の、あのモヤモヤ感は全くなく、明日からどう動くべきか？はっきりとわかる充実の３時間でした。
いかがですか？家で、じーっと、考え込んでいるくらいならば、まず行動！ですよね＾＾
行動した人だけが、成果を得ることができます。行動しない人には、成果すらないのです。
では、次に、具体的に、どういう講義内容なのか？気になると思いますので、まとめてみました。
●日程：２０１５年１２月６日（日）１３：００～１６：００（３h）
●講師：大槻洋次郎（株式会社so good代表取締役/起業コンサルタント/著者）
●定員：３名
●会場：（株）so good オフィス（東京都新宿区/東新宿徒歩１分）
●テーマ：カフェ起業のための大原則
・カフェ開業を思い立ったら、まず何から取り組むべきか？
・趣味とビジネスの明確な違いとは？
・開業資金の割り振り方は？施工費や運転資金はどれくらい？
・意外と知られていない売上計画の立て方
・１年目のカフェオーナーが気がつかない落とし穴
・客単価が下がらないメニュー表の書き方
・長期計画と短期計画の合わせ技で経営改善する●懇親会：セミナー前後、希望者のみ、ランチ会（カフェめぐり）を考えています。（自由参加/実費お支払い）
これらの内容を、わかりやすく、みっちり、お伝えしていきます。
ところで、私が、コンサルタントになる前に、経営していたカフェの話ですが・・・
開業は２００５年。５年９ヶ月間、東京・高円寺の人気カフェとして、営業させていただきました。営業中に受けた雑誌の取材件数は、なんと３０件にもなるんですよ。
柴田書店「cafe-sweets（カフェスイーツ）」などの飲食専門誌の出版社さんからも、「カフェ開業」や「パスタ調理」についての取材も多くいただいています。
また、閉店してからも、カフェ専門のコンサルタントとして、何度もテレビ出演をして、これからのカフェの動向について、コメントをさせていただいております。
さらに！２０１３年の４月には、初の書籍となる「ひとりではじめるこだわりカフェ塾」（セルバ出版）も発売されました！しかも、発売後わずか半月にもかかわらず、増刷に次ぐ増刷で、累計２５００部となりました。
ところで・・
今回は、今回のセミナーは、急な企画のため、３名までの少人数開催となりました。
早期満席になった場合のみ、また、次回開催を検討しますね＾＾
それでは、遅くなりましたが、今回のセミナーの参加費についてです。
今回の「カフェ起業のための大原則セミナー＠新宿」の受講料ですが、20,000円（税別）とさせていただきます。
「高い！」と思う方もおられるかもしれません。ですが、これから商売をやっていくみなさんにとって、もっとも大事なものは、「経験」ではないでしょうか？
どの道を選んでも、けっして間違いではありません。しかし、一番大切なことは、それを、「今」、決断できるようになることだと思います。
ご自分の意思で、このセミナーに参加するのか？しないのか？決断してくださいね＾＾
また、これを機に、じっくり学びたいというあなたのために、お得な教材とのセットも、ご用意しました！
大槻の決定版教材である、「自宅で学べるカフェ開業講座ＤＶＤ版」とセミナーのセット申し込みも可能です！
「自宅で学べるカフェ開業講座ＤＶＤ版」の内容とは？
本格講座＜ＤＶＤ編＞約４時間
●開業資金を明確にする
●月々の運営コストの算出
●商売の基本概念（客数と客単価）
●新規客とリピーター客の集客法
●客単価の上げかた
●食材原価の管理方法
●取材の来る店名のつけ方
●効果的なサービスチケット
●無料でできるブログ集客
●不振店にならないためのチェックポイント
●３ヶ月で軌道に乗せるためにすべきこと初級編＜ＰＣ専用動画＞２２０分
●第１章「カフェを開業するにあたって」
●第２章「カフェオーナーの実態に迫る」
●第３章「コンセプトの考え方」
●第４章「カフェオーナーに必要なスキル」
●第５章「商売理論」
●第６章「これからあなたがすべきこと」
●第７章「これだけは覚悟しておこう」
●付録「セミナー中の現役オーナーさんとの対談音声」（７０分）サブテキスト＜ＰＣ視聴専用＞４００分
●厨房機器の動画解説（２分）
●アイスコーヒーのつくり方テキストと動画解説（７分）
●アイスティーのつくり方テキストと動画解説（７分）
●７組のカフェオーナーインタビュー動画（６６分）
●事業計画書ワークシートと動画解説（３６分）
●事業計画作成用食器備品リストのエクセルファイル
●ツイッターとフェイスブックの使い方動画解説（８分）
●お店ブログのつくり方テキストと動画解説（９分）
●飲食業コンサルタント松並氏との対談音声（４５分）
●雑貨の女王マツドアケミさんとの対談音声（１５４分）※視聴するには、家庭用ＤＶＤプレイヤーと、インターネットにつながったパソコンが必要となります。
この教材については、こちらで、詳しく確認することもできます。
今回のセミナーでは、お話ししきれないテーマを、ばっちりフォローしていますので、引き続き、勉強したい方には、おススメです。
ＤＶＤや動画、音声全てを足すと、なんと、１４時間もの講義になります。
特に、ＤＶＤ編の内容は、具体的な金額や数値が暴露されているので、ほとんどブログには書かれていません。
さらに、サブテキストで、どんどんと、新ノウハウが追加されていくのが特徴ですね＾＾
ちなみに、この「自宅で学べるカフェ開業講座ＤＶＤ版」の価格は、29,800円。そして、セミナーは、20,000円。
合計は、49,800円なのですが、同時申し込み特価は、39,800円（10,000円引き！）とさせていただきます。※全て税別
つまり、今回のセミナーを、10,000円で受講できる計算になりますね。これ以上、お得に申し込めるセットはありませんので、お見逃しなく！
お申し込み完了後、セミナーのご案内と、教材の発送についてのメールを、お送りしますね。
さらに、「美味しいパスタの理由がわかる！人気カフェのパスタ入門」を加えたフルセットもご用意しました！
「美味しいパスタの理由がわかる！人気カフェのパスタ入門」の内容とは？
＜第１章＞知ってるようで知らないパスタの基礎知識
・乾麺と生麺の違い
・アルデンテとは？
・スパゲティの太さと、ソースとの相性
・スパゲティは、こうやって選べ！
・おいしい茹で方を完全解説（動画あり）
・おいしいスパゲティをつくるための３大原則
・ボールでつくるシンプルスパゲティで基本を学ぶ（動画あり）＜第２章＞食材と道具の豆知識シリーズ
・どんなフライパンを使えばいい？
・トングを使うか？菜箸か？
・オリーブオイル使い分け超解説
・いちばん香りの出る「にんにくオイル」のつくり方（動画あり）
・アンチョビは、脇役にも主役にもできる（動画あり）
・チーズは、混ぜるか、かけるかで、味が変わる＜第３章＞４種類のスパゲティで学ぶプロのテクニック
●自家製ミートソース
・ミートソースを仕込んでみる
・ミートソースの味見は、する必要ない
・ミートソースは、かけてはいけない
・パスタとソースのあえこみ方
・チーズを入れるタイミング
・二人分を同時につくる際のポイント●アンチョビとオリーブのトマトソース
・トマトソースも仕込んでみる
・トマトソースの酸味を飛ばす方法
・食材は、なんでも入れればいいわけではない
・味見は、パスタと混ぜる前にする
・ソース量の見極めが命です
・チーズを後からかける理由●キャベツとベーコンのペペロンチーノ
・ペペロンチーノは、難しすぎるから、隠し味を入れる
・乳化とは何か？とその秘訣
・唐辛子を入れるタイミング
・つゆだくなペペロンチーノはおいしくない
・失敗作は、たいていオイルが多い
・ペペロンチーノで、そのお店の味がわかる理由●スモークサーモンのクリームソース
・ホワイトソースとパスタは合わない
・生クリームでつくる、クリームソース
・具材は、小さい方がいい
・塩を入れすぎた場合の対処法
・茹で汁があれば、もう失敗しない※視聴するには、インターネットにつながったパソコンが必要となります。
この教材については、こちらで、詳しく確認することもできます。
４種のスパゲティを題材にして、私のパスタノウハウをすべて詰め込みました。もちろん、全種類、動画で解説しています。
テキストは、Ａ４版PDFで、全８９ページ、動画は、全１０編で計９０分となります。ただし、動画は、パソコンのみで視聴可能となります。
ちなみに、この「美味しいパスタの理由がわかる！人気カフェのパスタ入門」の新価格は、12,800円。
セミナーと、「自宅で学べるカフェ開業講座ＤＶＤ版」、この教材の合計は、本来、62,600円です。
ですが、同時申し込み特価として、49,800円（12,800円引き！）とさせていただきます。※全て税別
つまり、今回のセミナーが、約７０００円ほどで、受講できる計算になります。同時お申し込みだけの特価です。
今回のセミナーと、完全版の教材があれば、広く、深く、長く、学ぶことができますね。
小手先ではなく、続けていけるお店のノウハウを、しっかりと自分のものにしたい方は、上記のセットを、お申し込みくださいね。
それでは、最後に、お申し込み方法と、注意点についてお知らせします。
１．お申し込みフォームより、必要事項を記入、選択の上、メール送信（otsuki@sogood.co.jpのアドレスを受信可能な設定にしておいてください）
２．お申し込み後、すぐに、受付完了のメールが届きます。（届かない場合は、迷惑メールボックスをご確認ください）
３．受講料のお振込みは、お申し込み後、１週間以内に、お願いします。クレジット決済も可能です。
４．お客様のご都合による入金後のキャンセルはできません。
５．入金確認後、詳しいご案内メールを、お送りします。
６．教材は、セミナー当日のお渡しになります。パソコン用教材は、メールでの送付となります。
以上、ご確認の上、お申し込みくださいね。
それでは、「カフェ起業のための大原則セミナー＠新宿」にご参加される方は、こちらより、お進みください！
定員は、たったの３名。次回の開催は未定です。
また、カフェめぐりの参加は自由ですが、いつも、かなり盛り上がるので、参加したほうが絶対にお得ですが・・・とにかく、みなさまと、お会いできるのを楽しみにしております＾＾
