いつまで経っても前に進めない人のセリフ
カフェコンサルタントの大槻です。 私はこれまでに、多くの開業希望者さんとお会いしてきました。 その中でも、「この人は、きっとうまくいく」というタイプの人がいます。 どういう人かと言うと、分かりやすく言 […]
開業準備
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「自分のお店を潰したくない!」と本気で思っている方へ
カフェコンサルタントの大槻です。 たくさんのお店が、どんどんとできては消えていく。飲食業界とは、そんな世界です。 特に、カフェや軽食の分野は、初心者や未経験の方の参入が多く、クオリティの面で、プロの域 […]
小さな個人経営カフェの集客数は？
小さな個人店の場合、一番大きな課題となるのが「集客」です。 事業計画書に、多めの集客人数を書いたとしても根拠がなかったり・・ また、ある日は集客できても、次の日は全く集客できなかったり・・ とにかく、 […]
あなたのカフェ開業に簡単に賛成する人は、どうでもいい人です（笑）
どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。 僕が「カフェを開きたい！」と思ったときの話ですが・・ もちろん、最初から、家族が賛成してくれたわけではありません。 特に、両親は・・＾＾； 親も商売を […]
カフェスクール・専門学校の授業料は高いのか？安いのか？
どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。 カフェ開業するなら、あなたは、どんな学び方をしますか？ この数年で、カフェスクールが増えたりもしているので、そういう選択肢もあるかもしれませんね＾＾ […]
●●は絶対に変えない。○○はいくらでも変えていい。
どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。 カフェ経営において、大事なことって、いったい何だろうか？？ コーヒーの味？サービスの質？それとも立地？ それらが重要であることは言うまでもありませんが […]
【終了】タリーズコーヒー顧問の清原さんとのコラボセミナー６月１８日（水）開催＠渋谷
どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。 お店や教室で起業して、成功する（続けていく）ために必要なものって、いったい何でしょうか？ 味？サービス？内装？価格？ ・・どれも正解のようで正解ではあ […]
カフェ経営を成功させるために、現場経験は必要か？
どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。 カフェを開くならば、やはり、現場での経験が一番です。 僕自身も、カフェを開業するまでに、９年間の飲食業経験がありました。 まあ、それでも、経営となると […]
【終了】３月１０日（月）カフェオーナーになりたい！基本がわかるセミナー＠大阪
どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。 この数年の「カフェ開業ブーム」で、ほんとうに多くの方が開業されました。 しかし、「新規開業したカフェのうち、半分ほどが、最初の１年で閉店、そして、３年 […]
【終了】！人気カフェをつくる「カフェ起業塾」第３期生（東京/2014年）募集要項
どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。 耳が痛いほど、聞かされているかもしれませんが、 「新規開業したカフェのうち、半分ほどが、最初の１年で閉店。そして、３年後には、全体の７割が閉店する」 […]